L’antispreco al Rubini. Servizio su BergamoTV

Gli studenti dell’alberghiero sul TG di BergamoTV del 27 marzo 2023.

Cucinare con gli avanzi è un’iniziativa che punta a sensibilizzare sullo spreco alimentare e lo sperpero di alimenti ancora buoni e commestibili.

Ciò accade non solo quotidianamente nelle nostre cucine, ma anche da parte di supermercati e ristoranti. Gli avanzi di cibo finiscono così per riempire i cassonetti. Una serie di avanzi spesso ancora in ottimo stato, tale da permettere la preparazione di pietanze buone e di qualità.

Il corso sull’antispreco è stato coordinato dal nostro docente di Laboratorio Cucina prof. Gerardo Romano e ha visto la partecipazione degli esperti esterni Carlo Consiglio, maestro pasticciere, e dallo chef Franco Aliberti.